老乾媽紅燒劍骨魚

老乾媽紅燒劍骨魚是一道菜品，主料是劍骨魚，輔料是老乾媽豆豉風味辣醬、酸筍、西紅柿、洋蔥、乾椒、姜、蒜、料酒等。

基本介紹

• 中文名：老乾媽紅燒劍骨魚
• 主要食材：劍骨魚
• 難度：普通
• 輔料：老乾媽豆豉風味辣醬、酸筍

做法

1.劍骨魚一條~砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）
2.起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。
3.洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。
4.倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。
5.撒黑胡椒，出鍋。