老乾媽燻肉炒飯

老乾媽燻肉炒飯是以燻肉、臘腸為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：老乾媽燻肉炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：燻肉，臘腸

用料

材料	用量
燻肉	多一點
臘腸	適量
紅甜椒	半個
油	-
鹽	-
蔥白	4-5公分
老乾媽雞味辣椒油	2-3勺
雞蛋	2-3個
生菜	-
米飯	剩下的米飯，不是剛煮出來的

做法

1. 打2-3個蛋，把大蔥斜切5片左右，放入打好的蛋中，再加入一小勺鹽，攪勻。臘腸切片，燻肉切粒，不要太小，紅甜椒切絲待用。

2. 倒入適量油，熱鍋，微熱時加入乾米飯，把打好的雞蛋均勻地倒在米飯上翻炒，要不停的翻炒，至粒粒米飯分開。

3. 加入切好的燻肉粒和臘腸片，炒至七分熟時加入紅甜椒絲。最後加入1-2勺老乾媽雞味辣椒油。翻炒均勻。

4. 配盤時鋪上幾片生菜，可以包著炒飯一起食用，清爽可口，也可以讓不喜歡吃辣的朋友避掉過多的辣味。