老乾媽排骨飯

老乾媽排骨飯是一道美食，主要原料是豬排骨、老乾媽香辣醬等。

基本介紹

• 中文名：老乾媽排骨飯
• 外文名：Rice with Spare Ribs and Chili Sauce
• 口味：辣
• 主要食材：豬排骨，老乾媽香辣醬

用料

1、豬排骨一斤。

2、老乾媽香辣醬兩大匙。

3、蒜一個。

4、老薑一小塊。

5、料酒兩大匙。

6、鹽適量。

做法

1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老乾媽香辣醬稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火。

7、燒到湯汁將乾時放鹽，改大火收汁。

8、湯汁收乾至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。