老乾媽南瓜炒年糕

老乾媽南瓜炒年糕是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：老乾媽南瓜炒年糕
• 分類：炒
• 主要食材：南瓜，老乾媽

用料

材料	用量
南瓜	小個南瓜四分之一個，自己一個人吃這個量，大夥按照喜好來
老乾媽	一勺
年糕	按照自己食量來
大蒜	少許

做法

1. 年糕切片水煮，我家裡是現成切好的，比較薄，所以水開稍微煮一下就很軟了，大家要注意拿捏下，個人覺得六七分熟就好出鍋了，第一次做有點煮過頭了。然後瀝水備用，據說冷水衝下可以避免太粘，我沖了下，似乎無效。。。

2. 南瓜切片切塊都可以，我喜歡小塊，大蒜切片備用

3. 熱鍋，入油，油略熱，小火入蒜，飄香，中火入南瓜，我覺得中小火慢慢炒比較好，期間看鍋乾就灑點水，逐次見鍋乾灑水，因為我油放的少，所以鍋易乾，所以要加水炒，這樣最後出來的成品不會太油膩。炒南瓜的時候加鹽少許。

4. 待南瓜差不多熟了，入年糕和老乾媽，小火翻炒均勻即可～