老乾媽乾煸苦瓜

基本介紹

• 中文名：老乾媽乾煸苦瓜
• 主要食材：苦瓜，姜
• 分類：素菜，乾煸

用料

材料	用量
苦瓜	1-2根
姜	5g
老乾媽豆鼓	2勺
白糖	1小勺

做法

1. 苦瓜去瓤洗淨後切片，姜切末。
2. 把苦瓜片裝一碗中，加少許鹽醃一下，放置十來分鐘，苦瓜會出水，這樣可以去除一部分苦味。
3. 把醃過的苦瓜片用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
4. 鍋內倒少許油，燒熱後，用中火煸苦瓜片，直到煸出虎皮。
5. 把苦瓜片趕到一邊，下入薑末和老乾媽豆鼓爆香，然後和苦瓜片炒到一起。
6. 加入白糖，炒勻即可。