翻糖朱古力馬芬是以無鹽黃油、糖粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：翻糖朱古力馬芬
- 分類：蛋糕，馬芬，紙杯蛋糕
- 主要食材：無鹽黃油、糖粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
無鹽黃油 | 50g |
糖粉 | 30g |
細砂糖 | 20g |
鹽 | 少許 |
雞蛋 | 50g（1個） |
牛奶 | 80g |
低筋粉 | 80g |
純可可粉 | 10g |
無鋁泡打粉 | 1/2茶匙（2.5ml） |
朱古力豆 | 40g |
黑朗姆酒 | 5ml |
做法
1. 1.室溫軟化黃油，加糖粉，細砂糖攪拌均勻。 | |
2. 2.分次加入全蛋液，一定要分次喔~每放一次攪勻再放下一次。攪勻至體積變大，顏色變淺。 | |
3. 篩入1/3混合好的粉類,用刮刀輕輕攪拌。不用過分攪拌喔~看見小許粉都可以的。 | |
4. 加入1/2牛奶攪勻。 | |
5. 再重複做法3，和4. | |
6. 加入最後1/3混合好的粉類攪拌均勻。 | |
7. 加入朱古力豆，黑朗姆酒攪拌幾下。 | |
8. 放進裱花袋，擠進模里7-8分滿。 | |
9. 簡單的翻糖裝飾不是複雜的事宜，只要心細，很多人都可以做得好美準備需要的工具，最簡單就是一張不粘墊，不粘棍，幾個需要造型的模具材料：白色翻糖膏（也可以買有顏色的翻糖膏），進口色素，食用膠水（其實就是1ml翻糖膏+15ml熱水溶解）X'Mas翻糖cupcake--朱古力馬芬，裝飾糖珠等等 |  |
10. 1/16 英寸(1.6mm) 適合製作花瓣和葉子3/16 英寸(4.8mm) 適合字母、貼花1/8 英寸(3.0mm) 適合使用餅乾切模，或覆蓋整個蛋糕覆蓋在蛋糕面的要在蛋糕上抹上一層奶油霜，再鋪翻糖皮。要在鋪好糖皮的翻糖上面再鋪其他形狀的東西都需要薄薄塗一層食用膠水 |  |
