翻砂芋頭和腰果

翻砂芋頭和腰果，以芋頭、腰果為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：翻砂芋頭和腰果
• 分類：特色菜
• 主要食材：芋頭，腰果

用料

材料	用量
芋頭	一個
腰果	好多個
白糖	適量
油	適量
水	適量
香菜	幾根

做法

1. 芋頭削皮切妹試塊，備用。

2. 另取炸鍋，加入大量油加熱至6成熟（因為要炸東西所以不要小氣鴉遷永~）放入芋頭，炸至芋頭熟透。

3. 取出芋頭放涼備用。熱油同樣炸熟腰果，炸至腰果表面金黃即可，同樣撈出備用。

4. 取炒鍋（越大越好），開棕祖請小火，加入少量水，倒入白糖，小火熬煮，鍋鏟緩慢攪動，直至白糖全部融化，成粘稠狀。

5. 煮糖後將炒鍋移開，遠離洪體龍嚷熱源，放入炸好的芋頭，快速用鍋鏟翻動，直至每塊芋頭表面都包裹上糖漿，翻動至墊境禁糖變芝歡碑蘭乾，成白色。

6. 腰果進行同樣處理，裝盤旬捆才，用幾根香菜做裝飾，即可~