基本介紹
- 中文名：翡翠黃金湯
- 主要食材：菠菜400g，450g蛋清
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
菠菜400g |
450g蛋清 |
60g玉米粉 |
干貝絲（高湯住過） |
雞高湯 |
食用金箔 |
做法
1. 菠菜400g 水600g用料理機打成汁去渣取汁 |
2. 450g蛋白 60g玉米粉 加上菠菜汁一起打成泥，後用150°的油炸成海綿狀撈出去油 |
3. 菠菜泥放入開水中煮一下去掉水 |
4. 高湯加入干貝絲煮沸，加鹽 雞粉煮沸加入鈦白粉夠芡（濃點）再加入菠菜泥盛出加入食用金箔 |
材料 |
菠菜400g |
450g蛋清 |
60g玉米粉 |
干貝絲（高湯住過） |
雞高湯 |
食用金箔 |
1. 菠菜400g 水600g用料理機打成汁去渣取汁 |
2. 450g蛋白 60g玉米粉 加上菠菜汁一起打成泥，後用150°的油炸成海綿狀撈出去油 |
3. 菠菜泥放入開水中煮一下去掉水 |
4. 高湯加入干貝絲煮沸，加鹽 雞粉煮沸加入鈦白粉夠芡（濃點）再加入菠菜泥盛出加入食用金箔 |
