翡翠蒜泥白肉

前兩天煮豬肘子，翻出一塊帶皮的五花肉。平時這種肉一定是用來炒酸菜等喜油的菜菜，但這時已沒有酸菜了（一直沒上超市買），老帥鍋又喜歡吃點肥肉（一直看著不讓這個肥人多吃肉，特別是這種稍肥的肉肉），就同肘子一道煮熟了。為了解膩，就配上了青瓜。沾上紅油蒜泥，香噴噴的吃一塊，老過癮了。

基本介紹

• 中文名：翡翠蒜泥白肉
• 主要食材：帶皮五花肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

帶皮五花肉一塊、青瓜一根

煮料

姜塊、蔥段、香葉、八角、桂皮

調汁料

生抽、麻油、鹽、白醋、蒜泥、紅指椒

做法

1、帶皮五花肉一塊，洗淨，用水飛過，加姜塊、蔥段、香葉、八角、桂皮等香料煮熟，加鹽再煮一會兒取出，涼涼切片（是與肘子一起煮的）；

材料1

2、青瓜切成長條（我是用削皮刀削的）；

材料2

3、蒜搗成泥，加紅油、白糖、麻油、鹽、白醋、紅指椒圈調勻；

材料3

4、將一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，澆上調汁即可食用。

樣式1