翡翠生汆丸子湯

基本介紹

• 中文名：翡翠生汆丸子湯
• 主要食材：豬肉餡，生薑
• 分類：湯羹，丸子

用料

材料

豬肉餡

生薑

料酒

雞精

菠菜（冬瓜）

白鬍椒

麻油

鹽

白糖

生抽

香菜（可不加）

香蔥

做法

1. 生薑切末加入豬肉餡中，再加少許料酒、生抽、雞精、白糖、麻油和涼開水，用筷子朝一個方向攪拌。

2. 放入冰櫃里冷藏20分鐘醃製入味

3. 鍋中加水，加熱到溫熱時把火關小，用手抓一把肉餡擠成丸子，放入鍋中。

4. 丸子全部攢完後將火調大，水開後加白鬍椒、鹽、麻油、雞精，放入洗好的菠菜，起鍋盛到湯盆里，撒上香蔥和香菜即可。