翡翠珊瑚草

原料：

大頭菜1／2個，珊瑚草1小把、紅蘿蔔1小塊、香萊1～2棵、大蒜3～4粒、糖1大匙、醋1大匙、嫩薑1大塊、紅辣椒1個。

製法：

1、大頭萊、紅蘿蔔，洗淨、去皮、切粗條，並用鹽醃拌備用。

2、珊瑚草泡開並摘小段，再用冷開水洗淨、濾乾；並加入蒜末、嫩薑絲、紅辣椒絲、糖、醋、麻油拌勻入味。

3、將做法1中的鹽水擠乾，並拌入做法2中；最後加點香菜，即成。

功效：

利便通腸。大頭菜富含鈣質，這一道菜低熱量又能強骨健身。