翡翠濃湯百花螺

翡翠濃湯百花螺，以大連本地海螺等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：翡翠濃湯百花螺
• 主要食材：大連本地海螺
• 配料：花膠、蟲草、紅棗
• 特色：老湯清潤滋補，營養豐富

菜譜名稱

翡翠濃湯百花螺

烹製材料

主料：大連本地海螺

配料：花膠、蟲草、紅棗、桂圓肉、陳皮、綠茶粉、土豆泥。

烹製方法

（1 ）將蟲草、紅棗、桂圓肉用清水洗淨，陳皮用清水泡軟，紅棗去核備用。

（2 ）花膠用溫水浸透發開、洗淨 ，用姜蔥煨透切塊。

（3 ）海螺取肉割十字花刀，沸水洗淨。

（4 ）將全部原料放入自製上湯內，燉 4 小時調味即可。

（5 ）另取土豆泥，用慢火加綠茶粉慢炒，炒香後入盆中。

（6）淨鍋加鮮湯、綠菜粉燒沸，放入螺片焯熟，撈出裝在土豆泥中即可。

菜品特色

老湯清潤滋補，營養豐富，土豆泥配灼螺片營養更全面。