翡翠口水魚片

基本介紹

• 中文名：翡翠口水魚片
• 主要食材：花蓮魚，青椒、紅椒

用料

材料

花蓮魚

青椒、紅椒

豆豉、姜、蒜、大蔥、花椒、

白酒、料酒、鹽、醬油、醋、雞精、糖

熟花生、熟芝麻

做法

1. 花蓮魚片先用白酒、鹽、花椒醃製15分鐘，再用乾豆粉、蛋清抓勻；
2. 調料：青椒、紅椒、姜、蒜、大蔥切好，豆豉；
3. 大火，沸水倒入花蓮魚片，斷生撈出裝碗；
4. 熱鍋熱油炒香花椒，再倒入切好的青椒、紅椒、姜、蒜、大蔥、豆豉翻炒幾下，加料酒、鹽、醬油、醋、雞精、糖、加一適量開水，拌勻起鍋倒入魚片碗裡；
5. 撒上熟花生粒、熟芝麻，好吃的翡翠口水魚片，就做好了。