翡翠剁椒魚頭

翡翠剁椒魚頭是一道由魚頭為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：翡翠剁椒魚頭
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：魚頭

所需食材

主料

魚頭一個

紅剁椒適量

青辣椒一個

蒜頭一個

輔料

植物油適量

蔥姜適量

蒸魚豉油兩大勺

鹽適量

小磨香油一勺

料酒兩勺

製作方法

1 新鮮魚頭洗淨，切開。蔥姜洗淨切片，然後墊在魚頭的底部。

2 魚頭上再均勻的抹一層鹽和料酒，然後擺盤備用。

3 青辣椒剁碎，加一點鹽拌勻，均勻的鋪在一半魚頭的上面。紅剁椒適量鋪在另一半的魚頭上面。然後，淋上蒸魚豉油，放入微波爐中火二十分鐘（這個可以根據自己買的魚頭大小自己掌握）。用筷子插一下，很輕鬆的插入就好了，然後取出備用。

4 蒜頭剁碎，炒鍋放油，下入蒜末爆出香味，關火澆在魚頭上。

5 再淋上小磨香油，香噴噴的翡翠剁椒魚頭就做好了。

小貼士

1，青辣椒也可以買現成的青剁椒，我家沒了就用青椒自己剁了。

2，這道菜也可以用蒸的，娜娜家的盤子太大蒸鍋放不下，換小盤子又裝不下魚頭，只好用微波爐做。

3，鹽的用量自己掌握，因為剁椒里有鹽，所以前面抹鹽的時候，要少放

食用須知

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。