翠綠豆腐鑲肉

介紹

菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜老人食譜消化不良食譜貧血食譜

口味：鹹鮮味工藝：蒸

主料：豆腐(北)150克,豬肉(肥瘦)200克

輔料：雞蛋50克,油菜100克,青豆15克

調料：蚝油10克,雞精2克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉2克,鹽3克,香油5克,大蔥5克,姜3克

清淡爽口

1. 豆腐切井字成9塊，蛋打散備用；

2. 蔥姜剁成細末與絞肉（豬肉絞碎）、蛋液、調味料、半湯匙澱粉拌勻；

3. 豆腐塊中間挖一小洞，塞進拌好的肉餡，蒸15分鐘；

4. 高湯加1碗水及鹽、雞精，煮小油菜至菜心軟後勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。

翠綠豆腐鑲肉的製作要訣：

趁熱吃味道最好。