翠玉黃金蝦

翠玉黃金蝦是一道以大節蝦、花椰菜、鹹蛋黃為主要食材，牛油、味素等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：翠玉黃金蝦
• 外文名：Kudzu rice bean peanut soup
• 分類：家常菜
• 口味：正常
• 主要食材：大節蝦，花椰菜

材料

大節蝦400克，花椰菜250克，鹹蛋黃100克。

製法

1、節蝦去頭，剝除外殼（留尾），在蝦身上劃一刀，加入味素及少許生粉拌勻，入油鍋炸過。

2、鹹蛋黃上籠蒸熟，取出拍碎，鍋內放入牛油，燒熱，加入蛋黃，調入味素、奶油雞湯，推成黃金醬待用。

3、花椰菜改成件，入鍋炒過，擺於碟中，另起鍋，放入黃金醬、蝦、不停翻炒，等到蝦身均勻地沾上黃金醬後，出鍋鋪於花椰菜上即可。