翠玉鴿絲

翠玉鴿絲的原料主要是鴿脯肉、洋蔥絲、青椒絲、香腸絲、火腿絲、雞蛋清等，味美鹹鮮，爽口滑嫩，具有補腎溫陽的功效。

基本介紹

• 中文名：翠玉鴿絲
• 主要食材：鴿脯肉、洋蔥絲、青椒絲、香腸絲、火腿絲、雞蛋清
• 口味：味美鹹鮮，爽口滑嫩
• 功效：補腎溫陽

原料

鴿脯肉250克，洋蔥絲200克，青椒絲50克，香腸絲、火腿絲各15克，植物油50克，雞蛋清、精鹽、澱粉、香油、味素各適量。

翠玉鴿絲

製法

1.將鴿肉切成細絲，裝碗內，放入雞蛋清、精鹽、澱粉、香油漿好。

2.炒勺上火，放油燒至八成熱，倒入鴿絲，劃至鴿絲變成白色，倒入漏勺瀝油。

3.鍋中留油燒熱，將洋蔥、青椒、火腿、香腸細絲倒入，翻炒片刻，放入精鹽、味素，將炒好的肉絲倒入炒勻，裝盤。

菜品特色

味美鹹鮮，爽口滑嫩，補腎溫陽。