翠玉三拌

翠玉三拌

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原料

芹菜,綠豆芽,銀耳

輔料

鹽,糖,白醋,味素,香油,花椒,紅乾椒

做法

1.芹菜洗淨切斜段,銀耳提前泡發,撕成小朵,自發綠豆芽沖水瀝乾備用.
2.鍋中燒開水,加入適量鹽,油,放入芹菜,銀耳,綠豆芽,焯水兩分鐘,撈出瀝乾放大碗中,調入鹽,糖,白醋,紅椒碎,味素.
3.鍋中倒入油,小火炒香花椒,待花椒變色後撈出花椒不要,將熱油澆在冷盤中,拌勻即可

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