翅脯芥蘭

翅脯芥蘭是一道美食。

基本介紹

• 中文名：翅脯芥蘭
• 主要食材：芥蘭，翅脯

用料

材料	用量
芥蘭	1斤
翅脯	1個
魚露	適量
雞粉	適量
食用油	適量

做法

1. 將芥蘭洗淨切好備用。

2. 翅脯剪條狀泡水備用，今天泡得有點久了，炒出來有點散。

3. 鍋燒熱，倒入食用油燒熱。

4. 待油熱後放入泡好的翅脯炸，等翅脯變金黃色後先倒入芥蘭頭翻炒。

5. 再倒入芥蘭葉子煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭既保持美觀（鮮綠色），又口感好（爽脆）。

6. 炒的差不多時，調入適量魚露和雞粉，然後快速翻炒即可裝盤。因魚露有鹹味，所以鹽就省略了。