翅根燉白茄子

翅根燉白茄子是一道美食，主要製作材料有翅根、白茄子等。

基本介紹

• 中文名：翅根燉白茄子
• 英文名：White wing root braised eggplant
• 主要食材：白茄子，翅根
• 特點：翅根鮮味十足，口感酥爛

特點

翅根鮮味十足，口感酥爛，白茄子茄香四溢，口味清甜，是很適合下飯的一道家常菜。

原料

主料：

1、翅根6個

2、白茄子一根

佐料

1、鹽、雞精少許

2、八角兩粒

3、山楂乾3顆

4、白砂糖、老抽少許

製作過程

1、取砂鍋一隻，雞翅洗淨後用加山楂乾小火燉2個小時，取出備用

2、白茄子洗淨後切成滾刀塊

3、取炒鍋，鍋熱後加少許油，加兩勺白砂糖攪拌至化開

4、放入雞翅炒勻，加白茄子一起翻炒

5、加一勺老抽，兩粒八角，加一碗雞湯，開鍋後小火燜10分鐘

6、大火收湯，加鹽和雞精調味即可

注意事項

1、燉雞翅、燉肉時同時加入山楂乾，既可解膩，又可使肉質酥爛。