簡介,工序,特色,
簡介
一般的植物油提煉都採用壓榨的方法，絕少有熬制提煉的，而鄉寧縣在非物質文化遺產普查中就發現了一種獨特的植物油提煉方法———翅果油熬制。
翅果油樹屬瀕危植物，是與恐龍同時代的神奇樹種，它經第四世紀冰川作用後殘存下來，距今已有200萬年，分布在北緯35°—38°之間，在全球範圍內僅存於中國呂梁山一帶，尤以山西鄉寧最為集中，素有“中國珍稀，世界惟一”的美譽，被稱為“神奇的國寶”、“天然母乳”。
特別令人費解的是，歷史上山西曾多次發生席捲全省的大瘟疫，而鄉寧一帶生長翅果油樹的村莊卻絕少發生。原因就是當地人食用的翅果油營養豐富，具有很強的調節內分泌、抗疲勞和提高免疫力等功能。
據當地居民介紹，生完孩子的婦女都會吃翅果油麵餅，能夠補元氣，使身體迅速恢復，很少有人落下產後病。
儘管翅果油神奇豐富的營養可造福人類，但由於其極度珍稀，如果將其果實提煉處理成易享用的形式，全球僅有1萬人能得到這種大自然的恩賜。
工序
翅果油熬制的工序是，首先將翅果曬乾，用碾子軋，將第一層殼去除；再曬乾碾去第二層殼；第三次曬乾後將果實碾碎。接下來有個祭灶儀式，因為翅果極其嬌貴，熬制翅果油並非易事，溫度稍有不適就會出不了油，所以在入鍋熬制之前，人們會祭祀灶王爺，祈求能熬油成功多出油。將碾碎的翅果粉用60-70度的水浸泡一天，水的溫度是整個熬制工作的關鍵，過高或過低都會導致熬不出油。將泡好的翅果粉放入大鍋用文火慢慢熬，熬出一層油要撇去一層，待將油熬完，再將熬剩的翅果粉換入銅鍋，用熬制出的油回煉，方可將油全部熬出。熬制翅果油費時費力，1000公斤的翅果才能提煉出1公斤的翅果油。
特色
翅果油樹是與恐龍同時代的神奇樹種，如今在全球範圍內僅存於我省臨汾、呂梁一帶，尤以鄉寧縣最為集中，被稱為“神奇的國寶”。翅果油樹渾身都是寶。
如今，經過琪爾康翅果油生物製品有限公司的開發，現代技術先進了許多，但採用壓榨法、傳統有機溶劑提取法、超臨界二氧化碳萃取，也都存在著某些缺陷，比如出油率低、損耗溶劑、污染環境、投資及操作成本高。於是，更為科學的方法誕生了：將循環超聲和溶劑提取相結合，既縮短提取時間，又能提高出油率。相信不久的將來，這個被稱為“中國珍稀，世界惟一”的樹種，這個“神奇的國寶”一定會給人類的健康和幸福帶來福音。
