羲之糝由山東龍潤食品有限公司註冊成功並經工藝改良濃縮,使可攜式方便型臨沂糝進駐市場,打破了其傳統糝鋪銷售的局限性。
簡介,背景,起因,經過,結果,
簡介
羲之糝是山東龍潤食品有限公司沿用地方傳統配方及工藝流程加之現代科學技術,利用醬料、湯料、粉料等多重生產設備與原有的孫武宴系列肉製品生產工藝研製而成,是臨沂糝的濃縮改良產品。
背景
春秋時代的名著《墨子非儒下》載:“孔子窮於陳蔡,藜羹不糝。”糝至今已有2400多年的歷史。東晉時,王羲之曾為之題過“米參”二字,故後人也叫它“羲之糝”。1946年,陳毅同志駐臨沂時,曾是黃家糝鋪的常客。聞名遐邇的臨沂小吃——糝,素以香辣可口、肥而不膩、祛風驅寒、開食健胃、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛,也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱讚譽。
起因
臨沂糝,是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、麵粉等多種精料調製而成的一種肉羹。出於地域風情傳統工藝等因素的制約,使其進駐市場受限,無法滿足廣大消費者的需求。
經過
2004年山東龍潤有限公司就投入了大量的資金和精力對“羲之糝“進行產品探討,從北京、廣州、上海以及省城濟南聘請了專家和科研人員進行長達一年的科研攻關,同時先後派出20多組次市場調研人員分赴全國各地進行調查研究。
結果
最終成功研製出“羲之糝”獨特的製作工序、原料組合和中藥配方,根據產品市場的不同走向,細分了中檔牛肉糝及高檔甲魚糝不同品牌檔次。