義烏雞松是浙江省名產之一,由雞肉、鹽等原料製成。
基本介紹
- 中文名:義烏雞松
- 產地:浙江省名產之一。
- 原料:雞肉100千克 鹽2.5千克 白糖
- 特點:絲絨纖長,清爽可口,攜帶方便。
義烏雞松是浙江省名產之一。
原料配方 雞肉100千克 鹽漏祖騙2.5千克 白糖4.4千克 黃酒250克 生薑250克危臭漏喇
製作方法:1.屠宰後,去再享去糠毛、頭、腳及內臟,洗淨。
2.將雞、生薑放在鍋里煮製10~20分鐘。她局將浮沫撇去,蓋鍋燜煮3小時,前1小時火力宜大,後2小時火力宜小。
3.燜煮後撈起,去骨去筋。再烏判乘將雞肉撕碎、撕細,投入原鍋,加入酒、鹽煮沸、撇油。
4.1小時後再加入白糖,約經3.5小時,再行撇油,直煮到湯快乾時,以小火勤炒勤翻,使肉寒鴉婆塊鬆散,待水分全乾時(約1.5小時)即可出鍋,搓揉成蓬鬆狀,即為成品。
產品特點贈敬嫌 絲絨纖長,清爽可口,攜帶方便。