義式濃縮咖啡美味法則

義式濃縮咖啡美味法則

《義式濃縮咖啡美味法則》是楓書坊文化出版社出版的書籍,作者是橫山千尋。

基本介紹

  • 書名:義式濃縮咖啡美味法則
  • 作者:橫山千尋
  • ISBN:9789866681172
  • 頁數:128
  • 定價:NT$ 250
  • 出版社:楓書坊文化出版社楓書坊文化出版社楓書坊文化出版社
  • 出版時間:2008
  • 裝幀:平裝
內容簡介,作者簡介,

內容簡介

在家就能輕鬆煮出好咖啡!
義式濃縮咖啡の美味美則!
酸味與溫度在味蕾上的共舞
委身於小小咖啡杯內的義式濃縮咖啡
宛如動人的藝術作品
咖啡達人的氣性、精神與意志…
全都凝縮於迷你的咖啡杯中,
成就這完美的一杯!
深究義式濃縮咖啡的無限奧秘
義式濃縮咖啡,有如藝術作品,舉凡長時間細心烘焙的咖啡豆、沖調的技術、咖啡機的性能,沖煮者的性格、精神與意志…,全都濃縮凝聚在這小小的咖啡杯中。若要讓咖啡愛好者說說記憶中「最特別の一杯」,我相信,義式濃縮咖啡絕對會是多數人心中的最佳選擇。
探索個人味覺微妙差異的無限樂趣
無論從那個角度而言,咖啡是一種有著濃厚個人色彩的魔力飲品。當你飲用過專業師精心烹調的美味咖啡後,不妨就以那樣的口味為標準,開始在家中探索最適合自己的味道。當然,在你發出「就是這個味道!」的讚嘆前,可能得付出不少時間及金錢,但這正是義式濃縮咖啡的魅力所在。探索個人喜好口感的過程,更只有自己在家煮咖啡才能體會到的無窮樂趣。
本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家
本書關於咖啡的種種,都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、
講究的、且不容妥協的你。
介紹咖啡豆的相關知識
當逐漸熟稔機器的操作後,就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰,進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外,本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉,如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧唷!

作者簡介

橫山千尋 (Yokoyama Chihiro)
多次前往義大利.米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能,是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧檯調理師冠軍賽」的優勝殊榮,同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表,堪稱開創日本「咖啡吧檯調理師」視野的元老級達人。目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化,並積極從事新一代咖啡吧檯調理師的技術養成與指導。

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