《義大利餐》是2016年1月福建科技出版社出版的圖書，作者是[日]吉川敏明。
基本介紹
- 書名：義大利餐
- 作者：[日]吉川敏明
- ISBN：9787533548421
- 頁數：528頁
- 定價：178元
- 出版社：福建科技出版社
- 出版時間：2016年1月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《義大利餐》從義大利各地的歷史、文化、氣候風土、特色食材等多方面入手，詳細、科學地講述了義大利餐的由來以及特色，並按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的義大利餐分門別類地以專業的角度進行分析，且對其的製作方法、注意事項以及操作步驟進行了翔實的講解。《義大利餐》將義大利料理的魅力全方位地呈現在大家面前，全書配以精美豐富的圖片，洋溢著濃厚的義大利美食文化氣息。
作者簡介
吉川敏明，1946年出生於東京。1964年早稻田實業高中畢業後，進入New Otani酒店。1966年進入義大利ENALC學習。畢業後，在羅馬的餐廳和酒店學習手藝。1969年回國。1971年成為麴町CASA PICCOLA的主廚。1977年在西麻布開了Capitolini店。2008年關門。2009年在經堂開設Hostaria er Campidojo餐廳（類似義大利的居酒屋）。著有《您不知道的義大利料理常識?非常識》、《輕鬆學做意式料理中的意大利麵和比薩》、《美妙的義大利料理和葡萄酒搭配》。與他人合著有《義大利料理用於集錦》（全部為柴田書店版）等書。
