義大利肉丸燴飯

基本介紹

• 中文名：義大利肉丸燴飯
• 主要原料：大米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人

材料

用料

• 大米100克
  
• 豬肉餡100克
  
• 牛肉餡100克
  

輔料

• 洋蔥半個
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 白葡萄酒50毫升
  
• 高湯適量
  
• 番茄(整個，罐頭)半罐
  
• 義大利燴飯調料適量
  

義大利肉丸燴飯的做法

1.洋蔥切末備用

2.將豬肉和牛肉混合，放入適量洋蔥末，放入一個雞蛋、適量速溶燕麥片、鹽、醬油、黑胡椒粉、料酒

3.用筷子將2朝著一個方向攪打，直至肉餡混合均勻，粘稠上勁

4.鍋燒熱後倒入適量橄欖油

5.放入洋蔥末翻炒至變軟，透明

6.放入生的沒有洗過的大米翻炒均勻

7.放入白葡萄酒烹出香味

8.放入番茄罐頭炒勻

9.加入適量高湯

10.水開後，將攪打好的肉餡做成一個一個大小相等的肉丸子放入鍋中

11.放入適量的義大利燴飯調料，黑胡椒碎、鹽調味

12.中火煮至湯汁濃稠即可關火，盛盤後在表面撒些歐芹

烹飪技巧

1、在肉餡中加入適量的燕麥片，可以使肉丸的口感更軟糯；

2、如果沒有買到帶顆粒的番茄罐頭，那就用番茄醬替代也可以；

3、如果沒有高湯，用水替代，反正也是肉丸飯，肉中的湯汁也會釋放出來；

4、義大利燴飯的調料在大型超市的進口專櫃有賣，如果實在沒有，不放也沒關係，只是缺少些風味。