義大利白豆蔥湯

這個湯一般我都作為午餐或者晚餐吃，搭配了麵包、酸黃瓜吃起來才舒服。而且我也覺得特別適合現在冷冷的天氣，吃完身體覺得好舒服。

基本介紹

• 中文名：義大利白豆蔥湯
• 主要食材：大蔥，白豆
• 分類：湯品
• 難度：普通
• 輔料：橄欖油、黃油、高湯

用料

主料

• 大蔥4根
  
• 白豆800克
  

輔料

• 橄欖油1湯匙
  
• 黃油15克
  
• 高湯1.3升
  

調料

• 蒜3瓣
  
• 香葉1片
  
• 百里香4個
  
• 牛至1小撮
  
• 歐芹1小把
  
• 黑胡椒1茶匙
  

做法

1.提前把白豆煮熟。將蔥白切薄片後用冷水沖洗後瀝乾水分，鐵鍋內放入橄欖油和黃油溶化後放入蔥、香葉、百里香，低火炒15分鐘至蔥白很軟的狀態，然後加入蒜末炒1分鐘

2.加入高湯和白豆，如果沒有高湯可加入濃縮湯料和水混合替代，再加入牛至

3.再加入一半的歐芹、鹽、黑胡椒，大火直至微開後轉中小火煮20分鐘關火後，取出香葉，最後放入另一半的歐芹即可