義大利海參

定義

義大利海參，一般指義大利東部溫帶海域（亞得里亞海北部）的低溫海域海參。

類屬：棘皮動物門-遊走亞門-海參綱-楯手亞綱-楯手目-辛那參科

特點

全名：義大利野生海參
產地特徵：藍旗海域，義大利北部低溫海域
藍旗釋義：歐洲環境保護教育協會（英語：FoundationforEnvironmentalEducation）頒發的高水質、環保達標的海灘港口認證標準。
品牌：歐然海參、佰時海參、博年海參、博之參
產地：義大利拉維納
產地緯度：北緯44度

平均重量：12克/頭
平均長度：8～10公分/頭

發後對比：體積5倍，重量8倍
特徵：海參刺短而粗，全身顏色灰黑色為主，非均勻分布，腹部的顏色明顯偏淺，管足（腹足）清晰可見。切口清晰可見，無雜質填充。

鑑別

望，優質淡乾海參顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海參顏色均勻且多為黑灰色，管足被添加物覆蓋無法看到。

義大利海參　　聞：優質淡乾海參有特有海參味道，劣質海參因添加物的覆蓋大多數無味。
義大利海參　　聽：優質淡乾海參對敲聲音清脆，劣質海參對敲聲音發悶。
義大利海參　　切：優質海參的切口緊密無雜質，劣質海參的切口外翻有雜質填充。
劣質海參和優質義大利海參

菜式

最有營養的吃法；蘸醬油吃
海參最簡單，營養吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱後，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺強力推薦各位猛男用這個吃法，義大利海參的晨勃效果那是剛剛的:)
最均衡的吃法：海參小米粥
小米加薑絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的義大利海參即可。胃病患者或者手術後恢復，特別適合這一菜品。
最補身體的吃法：海參雞蛋羹
雞蛋在碗裡打碎，加入1.5倍於蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸8-10分鐘後繼續燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補身體，就選這款家常菜吧。
最鮮美的吃法：海參蘑菇湯
義大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸後，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。這款菜品很適合產婦恢復食用。
最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜
海參，瘦肉切絲；大白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟。下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補充維生素，海參補充能量，適合小朋友吃，但不要過量。
最適合冬季進補的吃法：海參涮羊肉湯
先煮好羊肉湯，將發好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補，小朋友可別多吃。
最爽口的吃法：涼拌海參
黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入義大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！
最養眼的吃法：海參豆腐湯
豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開後，加入義大利海參，幾分鐘後出鍋。補而不膩，湯色看起來非常誘人。

義大利海參

基本介紹

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