義大利奶香布丁

製作材料：主料：150毫升 義大利濃咖啡 4湯匙 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕 4湯匙 白蘭地酒 1湯匙 可可粉 蛋糕 適量 牛油和麵粉 90克 麵粉 適量 鹽 3個 雞蛋 90克 細砂糖 瑪上加邦乳酪混和物 6個 蛋黃 60克 細砂糖 500克 瑪士加邦乳酪 1茶匙 雲呢拿香油。

基本介紹

• 中文名：義大利奶香布丁
• 主要食材：150毫升 義大利濃咖啡，4湯匙 牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕
• 口味：鮮美
• 輔料： 500克 瑪士加邦乳酪 

做法：

預備烤制蛋糕

1、烤箱預熱至180℃（350，煤氣爐4度）。用塗刷把蛋糕盤四周塗上牛油，貼上牛油紙，再塗上牛油於紙面，加入2湯匙麵粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩餘的麵粉。

*用塗刷輕輕擦上一層簿簿的牛油

2、把麵粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鐘。

3、把三分之一的麵粉篩在蛋液中，一隻手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一隻手握住碗不停地朝反時針方向轉動，再把其他麵粉分兩次加入拌勻。

4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻，去氣泡。

5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘，直至蛋糕體積膨脹、結實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。