美麗廚娘－免烤南瓜慕斯蛋糕，是一道以餅乾、黃油、生黃瓜塊、芝士等為食材製得的甜點。
基本介紹
- 中文名：美麗廚娘－免烤南瓜慕斯蛋糕
- 原料：餅乾、黃油、生黃瓜塊、芝士等
菜譜信息
主料 | |
餅乾：80g | 熔化黃油：30g |
生南瓜塊：200g | 奶油芝士：100g |
糖：50g | 鹽：1\8ts |
牛奶：70g | 朗姆酒,：1TS |
明膠粉,：13g | 吉利丁,片：2,5片 |
鮮奶油：150g | |
輔料 | |
南瓜塊：50g | 糖：15g |
做法步驟
1. 先處理A的部分，餅乾碾碎，熔化黃油，把餅乾碎混合黃油，然後倒入15cm大小的慕斯圈中，用一個平底的玻璃杯，外面包一層保鮮膜，然後壓實餅乾碎，要求要緊壓平，放入冰櫃冷藏備用。
2. 把蒸熟的南瓜塊於奶油芝士、牛奶、糖、鹽、朗姆酒都放入食品料理機內，或者粉碎機也可以的，打成細膩的糊狀，明膠粉加入一點冷開始，然後隔水熔化它，加入打好的南瓜糊中，鮮奶油用打蛋器打到厚糊狀（濕性發泡），然後加入南瓜糊中，徹底的攪拌均勻。
3. 取出冰櫃裡面的慕斯圈，把攪拌好的南瓜糊倒入模具中，這個分量是剛剛好一個15cm大小的量，到滿然後把表面刮平，放入冰櫃冷藏3個小時，然後用吹風機在慕斯圈的四周吹一下，輕輕取走慕斯圈，最後用南瓜泥裝入裱花袋，在上面裱幾個裝飾物就完成了。
4. 完成
