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基本介紹
- 中文名：美食頻道
- 小編推薦：盡享世界各地美食，分享更多美食
- 經典精華：鯽魚西紅柿湯
- 類型：美食
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小編推薦
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經典精華
【鯽魚西紅柿湯】1.鯽魚洗淨收拾好,內外拍鹽.胡椒粉,腹內塞蔥結.薑片,醃10分鐘,西紅柿洗淨切塊；2.油熱下生薑煸香,魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋；3.剩下的油[1]煸炒西紅柿,炒出汁水後添足量清水,加黃酒,將魚回鍋一起煮；4.煮開後轉中火煮15分鐘,湯色稠濃熄火,加鹽.胡椒粉調味,起鍋前撒蔥末。
【清新檸檬蒸雞翅】1.把雞翅洗淨正反兩面各劃兩刀，放薑片、雞精、醬油、料酒醃製1小時;2.檸檬切片;3.把檸檬片鋪於盤底，上面放好雞翅，雞翅上面再放一層檸檬;4.包好保鮮膜上鍋蒸大概30分鐘。
【姜蔥雞蛋辣炒蟹】蟹收拾乾淨剪開備用;姜切絲，蔥切段，辣椒切圈;蟹爆炒，放入薑絲，辣椒;待辣椒炒軟了，放入生抽、蚝油、白鬍椒、少許水，燜一燜螃蟹； 待汁收的差不多的時候放入蔥段，將打散的雞蛋液進去快速翻炒，雞蛋和螃蟹很快就裹在一起；稍微顛一顛鍋，延鍋邊滴入少許油起鍋。
【蒜蓉辣醬燒排骨】1．排骨剁塊，洗淨血水；蔥切段、姜切片；2．鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒排骨翻炒，邊緣稍有焦黃；3．倒入料酒炒勻，加入蒜蓉辣醬、生抽、半湯匙老抽、白糖，再加水；4．大火煮開後，加蓋轉小火燜，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花即可。
【剁椒魚頭】將胖頭魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘；之後澆少許黃酒，撒上生薑粉，胡椒粉（一定要的），少許糖和雞粉；再倒上蒸魚豉油；起鍋熱油，將蔥花和著剁椒一起下鍋，將油炒紅即可；最後，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘即可。
