《美食生活：巧廚娘巧手涼拌菜》是2012年1月青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。
基本介紹
- 書名：美食生活：巧廚娘巧手涼拌菜
- 作者：美食生活工作室
- ISBN：9787543678385
- 頁數：192頁
- 定價：19.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2012年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《美食生活：巧廚娘巧手涼拌菜》講解了拌制冷盤的基礎知識，收錄了清爽蔬果、營養菌豆、噴香畜肉、美味禽蛋和鮮香水產等類別的美味菜品200款。書中將每道菜品的難易度做了明確標識，並配有詳細的分步圖。即使是新手，只要翻開《美食生活：巧廚娘巧手涼拌菜》，也能做出一桌讓全家人胃口大開的美味菜餚。
圖書目錄
PART 01 愛心涼拌幸福全家
營養爽口的涼拌菜
適合涼拌的蔬菜
製作冷盤常用的烹調方法
涼拌菜常用味汁的製作方法
PART 02 清爽蔬果
果醬白菜心
金絲白菜
芥末酸菜絲
糖醋辣白菜
糖醋拌三絲
北京泡菜
韓國泡菜
白菜辣泡菜
油菜拌海米
蔥姜熗菜心
熗拌生菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
涼拌田七菜
涼拌蘇子葉
涼拌芹菜葉
金鉤西芹
西芹花生米
老醋拌苦菊
花生醬油麥菜
涼拌通菜
蝦油拌甘藍
甘藍沙拉
紅油雙藍
香椿拌杏仁
酸甜脆瓜皮
黃瓜拌油條
爽口黃瓜
川辣黃瓜
檸檬銀耳浸涼瓜
豉蓉涼瓜
冰爽蜜汁涼瓜
魚香苦瓜絲
拌蘿蔔皮
糖醋櫻桃蘿蔔
開胃蘿蔔
風味蘿蔔
香油蘿蔔
辣拌土豆絲
酸辣土豆絲
翡翠沙拉
冰脆淮山片
甜酸山藥條
拌桔梗
蒜油藕片
涼拌萵筍絲
熗拌萵筍
涼拌竹筍尖
香辣春筍
老虎菜
什錦小菜
扒皮紅椒
爽口花生仁
菠菜老醋花生
辣椒圈拌花生仁
滷水花生
臘八蒜
老醋鮮核桃仁
桃仁拌菜心
酸辣瓜皮卷
香拌紅椒瓜絲
秘制聖女果
香蕉拌桃片
鳳梨銀耳
鳳梨拌鴨塊
PART 03 營養菌豆
尖椒拌口蘑
拌金針菇
巧拌三絲
芥末金針菇
剁椒海鮮菇
黑木耳拌西芹
銀耳拌山楂
芝麻雙絲海帶
麻汁豇豆
風味豇豆
蒜泥豆角
芥藍拌黃豆
酸椒拌蠶豆
辣拌黃豆芽
麻辣油豆
涼拌豆腐
油鹽豆腐
油滷豆腐
香辣豆腐絲
豆腐乾拌花生米
蒜泥三絲
香鹵素雞串
馬蘭頭拌香乾
蔥絲拌熏乾
麻辣涼粉
家常拌冬粉
大拉皮
粉皮拌荷包蛋
PART 04 噴香畜肉
老醋泡肉
蒜泥白肉
黃瓜裡脊片
太白拌肘
香辣肉絲白菜
鎮江餚肉
醬肘子
水晶肘片
皮凍
水晶皮凍
黃瓜拌豬耳
雲片脆肉
泡椒耳片
豆芽拌耳絲
煳辣耳片
醬豬耳
白雲豬手
腰果蹄筋
紅油豬肚絲
糖醬肚
醬豬肚
鹵豬肝
溫拌腰花
椒油拌腰花
風味麻辣牛肉
農家肉拌菜
醬牛肉
芥末牛百葉
大蒜熗牛肚
麻辣黃喉
蒜味牛蹄筋
彩椒羊肉
五香熏兔
PART 05 美味禽蛋
PART 06 鮮香水產
