《美食廚藝中的巧》是2003年中國林業出版社出版的圖書，作者是胡玉秀。
基本介紹
- 作者：胡玉秀
- ISBN：9787503833779
- 頁數：332
- 定價：15.00
- 出版社：中國林業出版社
- 出版時間：2003-3-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
本書不僅介紹了各種美食、烹飪技巧，風味小吃的製作等，並介紹了日常生活中對於食品的選購，清洗加工，貯存保鮮等技巧。本書不僅介紹了各種美食製作、烹飪技巧、風味小吃，同時還介紹了日常生活中對於食品的選購，清洗加工、貯存保鮮等技巧。
作品目錄
前言
第一章 食品選購
1 巧選蘋果
……
第二章 清洗加工
1 巧洗香菇
……
第三章 美食製作
1 巧煮米飯
……
第四章 烹飪技巧
1 烹飪技術中的刀工
……
第五章 風味小吃
1 自製風味小吃的方法
……
第六章 貯存保鮮
1 不可冷藏的蔬果
……
第七章 廚房用具
1 廚房空間巧利用
……
參考文獻
第一章 食品選購
1 巧選蘋果
……
第二章 清洗加工
1 巧洗香菇
……
第三章 美食製作
1 巧煮米飯
……
第四章 烹飪技巧
1 烹飪技術中的刀工
……
第五章 風味小吃
1 自製風味小吃的方法
……
第六章 貯存保鮮
1 不可冷藏的蔬果
……
第七章 廚房用具
1 廚房空間巧利用
……
參考文獻
