美食大王：中國菜篇

《美食大王:中國菜篇》以八珍做探討主題，主要為了和坊問琳琅滿目的美食書籍作區隔。現今美食名家愛出美食書，非美食名家也愛在這個領域插一腳，造成此一類別的出版品良莠不齊，而且取材、內容驚人的相似。“美食大王”想別出心裁，帶給讀者耳目一新的感受，首先要避免落入俗套。八珍是古今中國萊蕞極致的美味，談美食以八珍作主要題材不僅名實相符，也必然能讓讀者覺得大開眼界。

基本介紹

• 書名：美食大王:中國菜篇
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 頁數：88頁
• 開本：16
• 品牌：江蘇科學技術出版社
• 作者：李澤治
• 出版日期：2007年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7534553237, 9787534553233

基本介紹

內容簡介

《美食大王:中國菜篇》由江蘇科學技術出版社出版。

作者簡介

李澤治，自號“聽雨樓主人”，是中國台灣著名的美食作家及人相學研究家，所著《吃在台灣》等10餘種著作，深受台灣地區及海外讀者喜愛。李先生對餐飲業所經營管理也有獨到的見解和專長，本社2005年初出版的《餐飲經營百戰百勝》一書，正是其精心傑作。

圖書目錄

古往今來說八珍
天下第一珍——燕窩
一口鮑魚一口金
行家吃魚翅
蔥燒大烏參
貢品級的哈士蟆
石斑四大魚王
江湖歲晚大閘蟹
龍蝦鮮甜如蜜月
果子狸與龍虎鬥
廣肚味美賽鮑魚
鰣魚天下第一鮮
紅燒魚唇
裙邊與國宴菜
干貝比美XO
山珍六大極品
海鮮精品蟹螺蚌
等待方脷
台灣之子烏魚子
河豚之愛