美極炒花甲是一道家常炒菜，製作原料主要有花甲、紫蘇、磨豉醬等。
基本介紹
- 中文名：美極炒花甲
- 主要食材：花甲
- 輔料：紫蘇、磨豉醬、生粉、糖、鹽等
- 難度：普通
- 烹飪方法：炒
做法
1.花甲2斤 |  |
2.清洗乾淨 |  |
3.燒開水後把花甲放進鍋中，等待水開的時候把生抽，磨豉醬，糖，鹽調合在一起製成醬汁待用 |  |
4.水開後撈出洗淨，大部分會開口，沒開口的要用小刀撬開，把裡面的沙也要洗乾淨喔 |  |
5.洗好的花甲 |  |
6.將紫蘇洗淨 |  |
7.然後再把紫蘇切碎 |  |
8.將鍋燒熱，放入油，再把花甲倒進鍋中翻炒 |  |
9.炒5分鐘左右，把調製好的調味汁倒進鍋中繼續翻炒，中途要蓋上蓋子焗片刻 |  |
10.把切好的紫蘇放進去翻炒 |  |
11.炒至收汁就可以裝碟啦，再自己DIY一個裝飾會漂亮很多喔！！！ |  |
