美極油爆草蝦

美極油爆草蝦是一道菜品，主料為新鮮草蝦。

基本介紹

• 中文名：美極油爆草蝦
• 主要食材：新鮮草蝦
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

材料

新鮮草蝦300克，熟芝麻2克。調料醬油8克，鹽5克，糖20克，味素10克，料酒20克，色拉油1000克（實耗50克），蔥段、薑片、紅尖椒圈、香油各5克。

做法

1、草蝦去須，背上開一刀去沙線（便於入味）。

2、鍋上大火放色拉油燒至六成熱，入草蝦小火浸炸至顏色鮮紅後撈出控油待用。

3、鍋留底油燒至六成熱，入紅尖椒圈、蔥段、薑片中火煸香，加入料酒、糖、鹽、味素、醬油，倒入草蝦中火翻炒均勻（約半分鐘），然後淋入香油，裝盤後撒上熟芝麻即可。