美式鄉村煎雞排

美式鄉村煎雞排是一道美味佳肴，主料是雞胸、洋蔥、胡蘿蔔、麵包屑、生菜、西紅柿。

基本介紹

• 菜名：美式鄉村煎雞排
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 工藝：煎

原料

主料

雞胸、洋蔥、胡蘿蔔、麵包屑、生菜、西紅柿

輔料

蛋黃醬、鹽、醬油、白鬍椒粉、乾澱粉、清水

做法

1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2.將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白鬍椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3.將乾澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4.平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5.生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。

小貼士

1.**一般在醃肉時，很少會放胡蘿蔔，但這個炸雞排就因用了洋蔥和胡蘿蔔一起醃製，才有了一種獨特的香味。另外，白鬍椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜譜中的，不要擅自苛扣原料哈。

2.**雖然雞排單炸出來就已經很好吃，但如果能在外面裹上一層生菜，西紅柿，再加一點點蛋黃醬，就真的好吃的沒法形容。我也曾經試過，用雞排 生菜 甜麵醬（不加西紅柿），又是另外一種風味，你也可以試試看。

3.**剩餘的醃料，不要扔掉，加一根黃瓜放在一起炒制，什麼都不需要再放，就是一盤很好吃的菜了，就米飯很不錯哈，既下飯，還不浪費又有營養。