美國州宴

在美國，幾乎所有的州和地區都有專門的官邸，供州長和第一家庭使用。這些住宅不僅是作為每個州第一家庭的主要居所，也是當地面向全國的一個臉面。在過去的110年間，北卡羅來納州的第一家庭一直居住在州長官邸內。在2000年，正值詹姆斯·B·亨特（James B. Hunt Jr）一家居住在那裡。亨特州長是居住在該州長官邸內的第26位州長，也是北卡羅來納州自美國獨立戰爭以來的第66任州長。他 2001年繼續留任，創造了北卡羅來納州連任四屆州長的記錄。

基本介紹

• 中文名：美國州宴
• 創造：連任四屆州長的記錄
• 坐落於：北卡羅來納州的新伯爾尼
• 州宴準備：餐桌擺放、選單（

州長官邸歷史

19世紀80年代之前，北卡羅來納州第一家庭一直居住在該州東部，但居所並不固定。北卡羅來納州的首個州長官邸是Tryon Palace，它坐落於北卡羅來納州的新伯爾尼（New Bern），是一座富有喬治王時代風格的殖民地時期官邸。1792年，該州立法機構把羅利（Raleigh）確定為首府，於是就在羅利市區建造了州長官邸。這座建於1816年的第二座州長官邸是一幢有著精

一旦確定了合適的日期，亨特（Hunt）夫人的行政助理賈尼斯·希林（Janice Shearin）便開始著手邀請工作。讓官邸引以為豪的是，它能夠向來訪者提供傳統的南方盛宴，而讓北卡羅來納州的第一夫人們倍感榮幸的是，她們能夠負責與州長辦公室有關的娛樂節目和各種活動。客人們需要通過官邸的專用自動電話線對邀請進行回復。

在州宴上，州長和第一夫人通常不會坐在同一張餐桌上，這樣為的是能夠更好地招待他們的貴客。不管怎樣，每張餐桌上都至少要有一位州政府工作人員。每張餐桌坐八位客人，各桌的性別比例都相當。嘉賓名單確定後，將提交給州長。希林說，赴宴嘉賓經常會臨時變動，有些嘉賓會在最後一刻取消赴宴，而有些原本說不會出席的又說要來。出於這個原因，座次牌在最後一分鐘才會確定。

州宴準備

除了對官邸的託管人員進行培訓之外，西利（Cilley）還負責餐桌擺放、選單（與官邸的廚師史蒂夫·莫拉維克（Steve Moravick）共同負責）、植物擺放和餐桌布置。她說，只要不會影響食物的質量，有些準備工作在宴會的前一天就可以進行。調味汁可以事先準備好並冷藏起來；脆皮可以事先製作、烘烤並儲存起來；蔬菜也可以事先洗好，以節約晚宴前的寶貴時間。

宴會廳和餐廳可以用來舉辦正式活動宴會，但是非正式聚餐可以在書房或晨間起居室進行，如午餐或下午茶。一年四季，這些房間裡都陳設著來自全州各地的古董，其中一些物品可以追溯到官邸第一任主人丹尼爾·福爾（Daniel Fowle）州長時代。西利負責宴會廳內古董的移動擺放工作，當然整個過程必須要小心翼翼。舉辦大型活動時，座椅可能會延伸到男賓會客廳或州長的書房內

州宴選單

官邸的選單根據開宴時間（午宴或晚宴）和宴請對象（受勛軍人、北卡羅來納州商會、特殊奧運會董事會等）的不同而有所變化。

大多數情況下，晚宴都包括三道菜，具體菜式根據參宴人員而定，另外還會對有特殊飲食要求的客人給予特別考慮。如果在晚宴就座之前有一段等待時間，那么會先提供一些開胃食品和不含酒精的飲料。之後再順次上第一道菜（湯、沙拉或一道開胃菜）、第二道菜（主菜）和最後一道菜（甜點）。一次完整的24人正式晚宴大概需要4.5公斤牛肉片和5棵生菜。如果是在宴會廳舉辦的晚宴（最多可容納72人），那么廚房要準備大概13.6公斤牛肉和15棵生菜。葡萄酒會隨每道菜一起上來。

官邸最佳的秘制食物之一就是鮮榨檸檬汁。每周，這裡都要用115個檸檬榨制約113升的檸檬水，供官邸工作人員和遊客飲用。另外，廚房工作人員每周還為官邸工作人員和遊客準備約113升的冰鎮甜茶。如果官邸舉辦的活動需要提供檸檬水或甜茶，那數量還要加倍。

州宴正式進行

活動開始後，安保人員負責指揮官邸內的交通，官邸內部的一些工作人員迎接賓客，此外還有託管人員負責保管外套。工作人員都力求讓晚宴順利進行。每一桌都有四位服務人員負責上每一道菜，每人拿兩個餐碟。官邸內的工作人員和託管人員輪流工作，以保證客人能夠盡情享用晚餐：隨時補充冰茶和水，並適時提醒廚房的工作人員為客人準備下一道菜或清理餐桌。

當最後一位客人離開，宴會結束後，不管多晚都要開始大掃除！餐具放在廚房專用的小升降機上，運到位於官邸地下室的洗碗機內。桌布和餐巾送到樓上的洗熨房，餐桌收進儲藏室。活動開始前移動過的所有家具都要放回原處。第二天，將有客人參觀官邸，新的一天重新開始。

州長詹姆斯·B·亨特及其夫人

2001年，州長詹姆斯·B·亨特（James B. Hunt Jr）結束了他具有歷史性意義的北卡羅萊納州州長的第四個任期。任職期間，他一直致力於改善北卡羅萊納州兒童的生活和教育狀況。他用父母教給他的價值觀來管理他的政府：勤奮、誠實和個人責任，他的進取精神也反映了這一理念。他先後創建了Smart Start（為成千上萬的兒童提供兒童保育和衛生保健服務）、SOS（招募志願者為問題青少年提供幫助，努力預防校外犯罪行為）、Work First（已經幫助61,000個家庭找到工作，使他們不再依靠福利救濟）以及Governor's Crackdown for Children（這是美國對不履行子女撫養義務的家長制裁最為嚴厲的組織之一，目的是爭取孩子的撫養費用），這些努力使得北卡羅來納州在全國倍受矚目。另外，亨特州長還致力於改善學校安全狀況和提高罪犯就業率，也頗有成效：北卡羅來納州學校內的槍枝數量有所減少，罪犯就業率也比以前更高了。

亨特州長擁有北卡羅來納州立大學的農業教育理學學士學位以及農業經濟學理學碩士學位，並於1964年獲得了北卡羅來納大學法學院的法學博士學位。他的夫人卡羅琳（Carolyn）在洛瓦州（Iowa）的農場裡長大，他們已經結婚40年。他們都曾受過教師培訓，亨特夫人獲得了北卡大學教堂山分校（UNC-Chapel Hill）的基礎教育文學學士學位。她創立了北卡羅來納州友誼促進會（即現在的NCCIU，北卡羅來納州國際交流中心），負責組織世界各地的社會團體之間的國際交流項目。亨特夫人還是北卡羅來納州兒童合作組織的名譽主席，該組織負責管理Smart Start，她把她的大部分時間都用在了該項目的發展上。憑藉北卡羅來納州第一夫人的身份，亨特夫人成為了全美州長協會（NGA）配偶團的一員。她還參與了《我們的州長官邸》一書的編寫，該書收錄了描寫各州州長官邸的短文。亨特夫人還參與了全美州長協會配偶團發起的一系列活動，其中包括Habitat for Humanity住宅建設項目First Ladies Build。

亨特州長及其夫人致力於改善教育狀況、為北卡羅來納州的學校志願服務並鼓勵市民參與到教育中來。在亨特執政期間，亨特夫婦每周都去維克郡公立學校做志願者，為中國小學生提供指導。他們還把對公共服務的信仰傳承給了他們的四個孩子。今天，亨特的四個孩子中，有一名註冊護士、一名美國外交官、一名律師和一名社會工作者。亨特州長和夫人的閒暇時間都在北卡羅來納州威爾遜郡（Wilson County）的家庭農場上度過，和他們的子孫共享天倫之樂。