基本介紹
- 中文名：美國味道
- 主要食材：餅皮，黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餅皮 | |
黃油 | 70g |
低筋麵粉 | 170g |
糖粉 | 18g |
水 | 56g |
餡料 | |
蘋果 | 2隻 |
糖粉 | 60g |
檸檬汁 | 5ml |
黃油 | 10g |
鹽 | 1.25g |
肉桂粉 | 1.25g |
玉米澱粉 | 10g |
水 | 20g |
全蛋液 | 適量 |
做法
1. 黃油冷凍情況下切粒，混合低粉和糖，搓成粉粒狀，再加入水，和成麵團，放左冰櫃冷藏4小時以上。 | |
2. 蘋果去皮，切成細粒狀 |  |
3. 黃油放鍋里融化，放進蘋果粒，翻炒 |  |
4. 顏色變深點後，加糖翻炒，蘋果會出水 |  |
5. 蘋果翻炒變軟後，玉米澱粉加水調勻，倒入，翻炒變濃稠 |  |
6. 最後關火，加入檸檬汁，鹽，肉桂粉拌均勻，放涼待用 |  |
7. 從冰櫃拿出麵團，比例分成2:1兩份麵團，取大份的均勻擀扁，小份的待用 |  |
8. 派盤抹上一層黃油，邊上也抹上，派皮鋪在派盤上，邊上多餘派皮擀出來，用牙籤在底部戳些小孔 |  |
9. 蘋果餡倒在裡面，壓一壓 |  |
10. 多會的派皮和小份麵團擀薄，切成細長狀，辮成如下圖一樣，再覆蓋在蘋果派上面，壓緊，多餘的去掉 |  |
11. 掃上一層蛋液，預熱烤箱，200度烤15分鐘，再175度烤30分鐘左右，便可以出爐咯 |  |
