美國可可芝士蛋糕

用料

1. 將奧利奧餅乾放入食品袋，食品袋比較薄，所以套兩層。用擀麵杖反覆碾壓。
2. 攆成細粉。
3. 隔水融化黃油，並倒入餅乾細粉中，用手隔食品袋揉搓使其融合。
4. 按照先側面再底部的順序將餅乾貼緊模具，壓實，形成一個餅乾模。
5. 盆中放入奶油芝士，先攪拌到芝士稍微柔軟一點。
6. 按照細砂糖-可可粉-雞蛋-檸檬汁-鮮奶油的順序依次加入材料，每次都需要攪拌均勻。有那種萬用過濾網的最好將攪拌好的蛋糕糊過濾一遍。烤盤中注入1厘米高的開水，將模具放入，再放進預熱到160度的烤箱烘烤50分鐘。
7. 烘烤出爐後晾涼。期間將優酪乳油放入微波爐加熱30秒，然後加入糖粉和鮮奶油攪拌均勻。有條件的還是過濾一下。
8. 倒在模具里，烤好的芝士蛋糕上面。放入預熱到200度的烤箱烘烤5分鐘。烘烤方法仍然和前次一樣，在烤盤注入熱水。
9. 烤好後放涼，再放入冰櫃冷卻3小時以上。我是冷藏了一個晚上。取出後用吹風機熱吹兩圈，小心脫模。四周用一些食用花草做裝飾，花草茶之類的用溫水泡開後都能用來裝飾。
10. 切的時候刀用熱水燙過，然後用紙巾擦乾，每切一刀都要重複上述步驟，可使切出的蛋糕切割得層次分明，乾乾淨淨。
11. 完成。