美味鳳梨包是由高筋粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺為原料製成的麵包類食品。
基本介紹
- 中文名：美味鳳梨包
- 主要食材：高筋粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克
- 分類：麵點
- 口味：甜
- 鳳梨皮配方：低筋麵粉50克
材料,做法,
材料
麵包體配方：高筋粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克，鳳梨皮配方：低筋麵粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克
做法
1、後油法揉至擴展階段，發酵2到2.5倍大
2、排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鐘。
3、中間發酵的時候可以準備鳳梨皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。
4、分三次加入雞蛋液。
5、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。
6、倒入低筋麵粉，輕輕拌勻。
7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把鳳梨皮搓成條狀，切成4份。
8、取一塊鳳梨皮，壓扁些，放在麵團上，一手拿麵團，另一隻手慢慢搓鳳梨皮，將鳳梨皮慢慢包住麵團約3/4。
9、鳳梨皮全部包好後，在表面刷上蛋液。
10、用刮板在鳳梨皮表面劃出花紋。
11、最後發酵約40分鐘。
12、烤箱預熱180度，烤約15分鐘。
