美味魚生粥

美味魚生粥是以活魚為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：美味魚生粥
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：新鮮的活魚

用料

米粥 新鮮的活魚 青鵝（蛤蜊）

調料

胡蘿蔔 香蔥 姜 鹽 味素 香油。

做法

1、今天我用的是淡水黃瓜魚，撇出魚片待用；

2、蛤蜊清潤滋陰，本地俗稱“青鵝”。我先用沸水把它燙開，將肉剝落，浸泡在清水裡；

3、蛤蜊的湯可以用來煮米粥；

4、胡蘿蔔和姜切成細絲，香蔥切成碎抹，

5、待白米粥熬好後，便可以將蛤蜊、魚片、胡蘿蔔絲、薑絲、蔥抹，分別倒進白粥里，撒上鹽、味素、香油。