美味魚營養菌食譜

隨著社會的發展和物質生活水平的不斷提高，人們對飲食的需求已不再局限在填飽肚皮上，吃出營養、吃出健康已成為人們最為關心的話題，對營養美味的要求也達到了一個前的未有的高度。怎樣才能滿足人們的這些需求呢？烹製科學合理的美味魚和營養菌無疑是一個不錯的選擇。 各種魚類和食用菌都是營養價值較高的食物，均具有不同程式的醫療保健作用。魚類含 有較高的蛋白質、礦物質和對人體有益的微量元素，適合不同人群的營養需求，尤其適合體弱多病及兒童和老年人食用。食用菌同樣也含有較高的蛋白質、維生素及礦物質，有“營養食品”和“保健食品”的美譽，適合於不同人群。 為了指導人們對魚和食用菌的消費，繼承和發揚我國傳統的烹調技藝，以適應人們生活水平日益提高的需求，我們本著簡單易學、科學合理、營養美味的原則，編寫了《美味魚·營養菌食譜》一書，通過不同的烹調方法、不同的原料搭配，烹製出各式的美味佳肴，以期對您的生活有所幫助。

基本介紹

• 書名：美味魚營養菌食譜
• 類型：魚蝦
• 出版日期：2005年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7505411292
• 作者：秋實
• 出版社：朝華出版社
• 頁數：400頁
• 開本：32
• 定價：13.80

媒體推薦

書評
人們在吃飽之後，追求著吃好；在食全之後，追求著食美。然而如何做到“吃好”而又“食美”呢？品種繁多的魚類菜餚和綠色天然的菌菇食品是您茫然中不錯的選擇，通過本書的指導您可以了解：原來魚餐竟可以做到如此花樣繁多，鮮美無比；菌菇也可以做得如此美味而又不失營養。

圖書目錄

美味魚
咕嚕魚肉
紅燒魚頭
茄汁魚片
醋熘草魚
木耳燴魚片
松茸燉草魚
香辣魚條
糖醋魚骨
豆腐魚丁
紫菜魚卷
脆皮魚糕
雞腿菇溜魚片
椿芽酸椒魚
鴛鴦魚餃
怪味魚鱗
乾媽回鍋魚
火腿魚片
油煲魚片
玉蘭片熘魚
清蒸草魚
酥桃仁魚卷
草魚豆腐
芝麻草魚條
核桃草魚頭
糖醋魚柳
平菇氽鯽魚
蘿蔔絲煮鯽魚
丸子煮鯽魚
麻辣酥魚
紙包鯽魚
香烤鯽魚
芽菜煸鯽魚
泡菜魚
乾燒鯽魚
豆瓣鯉魚
醃瓜蒸魚
五香熏魚乾
蛋酥魚
粉蒸鮮魚
蒜瓣燒鯉魚
豆腐鯉魚
蔥酥魚條
白汁鯉魚
栗子魚塊煲
冬菜紹子魚
蔥燒松酥魚
醋椒鯉魚
赤豆燜鯉魚
家庭侉鯉魚
酸菜魚
金絲鯉魚
炸鬆脆魚片
何首烏鯉魚湯
雙味桂魚
三絲魚卷
煮桂魚芥末鮮蘑少司
……
營養菌
附錄一 食物營養成分
附錄二 食物膽固醇含量

文摘

插圖