美味雞蛋餃

基本介紹

• 中文名：美味雞蛋餃
• 主要食材：豬肉餡，雞蛋
• 分類：家常菜
• 調料：乾澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉

配料

乾澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，蔥薑末，醬油

做法

1豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油調勻碼味10分鐘。

2雞蛋打入碗中，加乾澱粉攪拌均勻。

3飯勺置於火上燒熱，勺的內壁刷一層油，加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋

4液未完全凝固時放入肉餡，將蛋皮對摺即可，未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。

貼士

1火一定要小，只用爐子內圈的火，否則蛋皮會焦糊。

2飯勺內只要刷薄薄一層油即可，油太多影響蛋液成型。

3一定要在蛋液未完全凝固時放入肉餡，蛋餃才會完整。