美味西瓜雞

原料：雞肉500克，西瓜2000克，火腿片25克，香菇25克，筍片50克，蔥、姜、黃酒、鹽各適量。

製法：

1．香菇泡軟；雞肉切塊，與蔥、姜、黃酒一起煮熟，揀去蔥姜，留雞湯約1000毫升備用。

2．西瓜由上端1／5處切成瓜蓋，挖出瓜肉；將西瓜皮放入沸水中咯燙一下，再用涼水浸涼。

3．把熟雞塊填入西瓜中，加香菇、筍片、火腿片、雞湯、鹽拌勻，蓋上瓜蓋，上蒸鍋大火蒸15分鐘即可。