美味臘排煲仔飯是一款以米、臘肉、排骨為製作主料，生抽、鹽、雞粉為配料的熱食。
基本介紹
- 中文名：美味臘排煲仔飯
- 主要食材：米，臘肉，排骨，菜心
- 分類：煲仔飯
- 調料：生抽、鹽、雞粉
菜譜信息
主料 | |
米50克：適量 | 臘肉60克：適量 |
排骨150克：適量 | 菜心200克：適量 |
蒜蓉：適量 | 生抽：適量 |
鹽：適量 | 雞粉：適量 |
生粉,面豉醬,：適量 | 生面豉醬少許：適量 |
做法步驟
1. 把米洗好，下少許生油攪拌，放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底，又使做出來的飯更清香。
2. 把排骨洗乾淨，下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調味，喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗，切片。
3. 倒適量的熱水下瓦鍋煮飯，大概8分鐘，等水開了一陣後關小火，鍋里的米開始膨脹並冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進鍋里。
4. 聞到肉香，並聽到茲茲聲的時候關火，燜五分鐘。
5. 菜心灼熟後擺到鍋里。大功告成！開餐。
