美味糖醋帶魚是一道由帶魚、生粉等食材製成的食品。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製均可。帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素。
基本介紹
- 中文名：糖醋帶魚
- 主要食材：帶魚，生粉
- 分類：中國菜，家常菜
- 口味：鮮美
營養成分,生產製作,食用指南,
營養成分
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養發、健美等功效。
此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。
生產製作
原料：帶魚兩條。
步驟1：帶魚清潔乾淨，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘 。
步驟2：帶魚拌入少許生粉或麵粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。
步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
步驟5：魚比較容易熟，時間不需要太長。
食用指南
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用；
