美味瓜片，是一道菜品，主要原料是南瓜5千克 精鹽300克 白糖500克 醋300克 白酒200克。 基本介紹 中文名：美味瓜片主要食材： 南瓜等口味：鮮香配料：白糖，精鹽，醋等 原料配方,製作方法,產品特點, 原料配方南瓜5千克 精鹽300克 白糖500克 醋300克 白酒200克製作方法1.選用大小整齊、肉厚皮薄、無病蟲斑塊的南瓜2.洗淨，剖開除去瓤和籽，去皮後切成小薄片，用精鹽輕揉後醃製1天，取出攤平在涼蓆上曝曬至半乾。3.取一小壇刷乾淨，擦乾，壇內不能帶有生水滴。否則，發酵過程中易產生雜菌，影響成品的質量和貯存期。4.將白糖、醋、白酒放在一起拌勻待用。5.將半乾的南瓜片裝入小壇內，倒入拌勻的調料，攪拌均勻後壓實，封閉壇口，7～8天后即可取食。6.如若貯存，則應把小壇放在通風乾燥處，每次取食，須用乾淨的筷子夾取，隨即蓋嚴。產品特點甜酸適口，清香微鹹，可增進食慾，是價廉物美的家常佐菜。
