美味烤雞肉串

美味烤雞肉串是一道菜品，主料是雞脯肉，調料為食鹽、白鬍椒粉、開恰普瑪尼司等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：美味烤雞肉串
• 主要食材：雞脯肉
• 分類：小吃
• 口味：外酥里嫩，入口醇香

所需食材

原料配方：雞脯肉(帶骨，約380克)2塊大蒜(切碎)15克食鹽15克白鬍椒粉4克開恰普瑪尼司(印尼風味甜味醬油)60克萊姆酸橙果汁30克植物油50克卡強沙司(帶有花生醬的沙司)適量

製作方法

製作方法： 1.雞肉去皮去骨，切2.5厘米四方塊。 2.大蒜、食鹽和白鬍椒粉放入一個深碗內，再放入開恰普瑪尼司醬油和萊姆酸橙果汁，用勺背擠壓混均，放入雞肉丁浸漬進味，室溫下要至少浸漬30分鐘，放入冰櫃內浸漬需2小時。 3.炭火盆內燒炭火，木炭表面燒出白灰時便可使用。 4.將雞肉丁從浸漬汁中取出，用椰子樹葉中央硬的葉筋15厘米長或竹籤子穿上肉丁，每根4～5塊為一串，肉串兩端各用鋁紙包上，防止燒壞簽子。 5.烤時雞肉再用毛刷蘸調味料糊刷一遍，烤時肉串離火7～8厘米，不時加以翻轉，將雞肉烤硬脆，肉變焦黃色，約烤5分鐘。 6.臨上桌時，在肉串盤子的一側放一些卡強沙司供食用。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。