《美味植物園:植物營養與草木文化之旅》內容簡介：《美味植物園:植物營養與草木文化之旅》是作者精心為廣大讀者朋友們編寫而成的此書，可以讓更多的讀者朋友們從書中了解到更多的知識。《美味植物園:植物營養與草木文化之旅》圖文並茂，形象生動，分為“五穀家園”、“菜蔬天堂”、“水果王國”三個部分，不僅重視基礎知識的傳播，尤其注重實用技術的普及，直面當今熱議的社會飲食健康問題，力爭從植物科學角度給出客觀的解釋。
基本介紹
- 書名：美味植物園:植物營養與草木文化之旅
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 頁數：177頁
- 開本：32
- 品牌：中國農業科學技術出版社
- 作者：趙世偉 王康
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511614582
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《美味植物園:植物營養與草木文化之旅》由中國農業科學技術出版社出版。
圖書目錄
第一章五穀家園
粟（Setaria italica）
——富含胺基酸與膳食纖維的溫補佳品
稻（Oryza sativa）
——從維生素B1到γ—氨基丁酸的營養進化—
麥（Triticum aestivum）
——補充維生素E與谷胱甘肽
黍（Panicum miliaceum）
——穀物中的β—胡蘿蔔素冠軍
菽（Glycine max）
——人體健康三劍客：蛋白質、異黃酮與大豆皂苷
玉米（Zea mays）
——護眼能手與抗癌組合拳
養麥（Fagopyrum esculentum）
——攝取蘆丁、控制血糖、補充微量元素“一舉三得”
高粱（Sorghum bicolor）
——富含抗氧化能力極強的多酚類物質
青裸（Hordeum vulgare var.coeleste）
——營養全面的“β—葡聚糖之王”
燕麥（Avena sativa）
——穀物中的“營養貴族”
第二章菜蔬天堂
菠菜（Spinacia oleracea）
——維生素K與葉酸造就大力水手
花椰菜（Brassica oleracea var botrytis）
——最強抗癌搭檔：異硫氰酸鹽與吲哚—3—甲醇
辣椒（Capsicum annuum）
——超高含量維生素C與神奇的辣椒素
結球甘藍（Brassica oleracea var capitata）
——蘿蔔硫素與維生素U的最佳來源
洋蔥（Allium cepa）
——集有效降血壓與強力抗癌於一身
胡蘿蔔（Daucus carota var sativus）
——擁有神奇的β—胡蘿蔔素
蘆筍（Asparagus officinalis）
——皂苷、蘆丁、維生表含量“三冠王”
蔥（Allium fistulosum）
——強力抑茵並能有效舒張血管
蕹菜（Ipomoea aquatica）
——富含鈣與木質素的弱鹼性蔬菜
芹菜（Apium graveolens）
——含有獨特的苯酞與芹菜素
大白菜（Brassica pekinensis）
——鉬與維生素C的最佳組合
蘿蔔（Raphanus sativus）
——你必須知道的雙鏈核糖核酸與蘿蔔硫烷—
韭菜（Altium tuberosum）
——強力清腸與刺激性腺分泌激素—
率蒡（Arctiumlappa）
——兼具抗氧化、抑腫瘤與促生長功效的超級蔬菜
蓮藕（Nelumbo nucifera）
——營養均衡且降低體內膽固醇
甘薯（Ipomoea batatas）
——強力抑制癌細胞並可降低血糖
茼蒿（Chrysanthemum comarium）
——協助分解蛋白質的“最佳火鍋伴侶”
莧菜（Amaranthus tricolor）
——維生素、鈣質、鐵元素三項全能冠軍
冬瓜（Benincasa hispida）
——富含美容瘦身物質丙醇二酸
山藥（Dioscoreae opposita）
——獨有山藥多糖的全能型蔬菜
香菇{Lentinus edodes）
——神奇的香菇多糖與高效的腺嘌呤
萵筍（Lactuca sativa var.angustata）
——心血管與糖尿病人的優良食材
茄子（Solanum melongena）
——維生素P、龍葵素與維生素E的超級組合
黃瓜（Cucumis sativus）
——降低血糖與美容抗衰同時兼顧
苦瓜（Momordica charantia）
——有效降低血糖、強力提升人體免疫力
番茄（Lvcopersicon esculentum）
——超強抗氧化物質番茄紅素的家園
南瓜（Cucurbita moschata）
——獨特而珍貴的鉻元素營養之源
馬鈴薯（Solanum tuberosum）
——食療減肥並有效預防中風
芫荽（Coriandrum sativum）
——殺菌、排鉛並增進消化功能
黃花菜（Hemerocallis citrina）
——消滅癌細胞與壞心情
花椰菜（Brassica oleracea var.botrytis）
——集合抗癌“神奇四俠”：萊菔子素、各胱甘肽、維生素C、硒
豇豆（Vigna unguiculata）
——提供葉綠素營養與充足膳食纖維
絲瓜（Luffa cylindrica）
——富含維生素、氧基酸與黃酮類化合物
菱角（Trapa bispinosa）
——提供有益的β—谷甾醇、多糖與沒食子酸
扁豆（Lablab purpureus）
——營養膳食中的“全能隊員”
……
第三章水果王國
粟（Setaria italica）
——富含胺基酸與膳食纖維的溫補佳品
稻（Oryza sativa）
——從維生素B1到γ—氨基丁酸的營養進化—
麥（Triticum aestivum）
——補充維生素E與谷胱甘肽
黍（Panicum miliaceum）
——穀物中的β—胡蘿蔔素冠軍
菽（Glycine max）
——人體健康三劍客：蛋白質、異黃酮與大豆皂苷
玉米（Zea mays）
——護眼能手與抗癌組合拳
養麥（Fagopyrum esculentum）
——攝取蘆丁、控制血糖、補充微量元素“一舉三得”
高粱（Sorghum bicolor）
——富含抗氧化能力極強的多酚類物質
青裸（Hordeum vulgare var.coeleste）
——營養全面的“β—葡聚糖之王”
燕麥（Avena sativa）
——穀物中的“營養貴族”
第二章菜蔬天堂
菠菜（Spinacia oleracea）
——維生素K與葉酸造就大力水手
花椰菜（Brassica oleracea var botrytis）
——最強抗癌搭檔：異硫氰酸鹽與吲哚—3—甲醇
辣椒（Capsicum annuum）
——超高含量維生素C與神奇的辣椒素
結球甘藍（Brassica oleracea var capitata）
——蘿蔔硫素與維生素U的最佳來源
洋蔥（Allium cepa）
——集有效降血壓與強力抗癌於一身
胡蘿蔔（Daucus carota var sativus）
——擁有神奇的β—胡蘿蔔素
蘆筍（Asparagus officinalis）
——皂苷、蘆丁、維生表含量“三冠王”
蔥（Allium fistulosum）
——強力抑茵並能有效舒張血管
蕹菜（Ipomoea aquatica）
——富含鈣與木質素的弱鹼性蔬菜
芹菜（Apium graveolens）
——含有獨特的苯酞與芹菜素
大白菜（Brassica pekinensis）
——鉬與維生素C的最佳組合
蘿蔔（Raphanus sativus）
——你必須知道的雙鏈核糖核酸與蘿蔔硫烷—
韭菜（Altium tuberosum）
——強力清腸與刺激性腺分泌激素—
率蒡（Arctiumlappa）
——兼具抗氧化、抑腫瘤與促生長功效的超級蔬菜
蓮藕（Nelumbo nucifera）
——營養均衡且降低體內膽固醇
甘薯（Ipomoea batatas）
——強力抑制癌細胞並可降低血糖
茼蒿（Chrysanthemum comarium）
——協助分解蛋白質的“最佳火鍋伴侶”
莧菜（Amaranthus tricolor）
——維生素、鈣質、鐵元素三項全能冠軍
冬瓜（Benincasa hispida）
——富含美容瘦身物質丙醇二酸
山藥（Dioscoreae opposita）
——獨有山藥多糖的全能型蔬菜
香菇{Lentinus edodes）
——神奇的香菇多糖與高效的腺嘌呤
萵筍（Lactuca sativa var.angustata）
——心血管與糖尿病人的優良食材
茄子（Solanum melongena）
——維生素P、龍葵素與維生素E的超級組合
黃瓜（Cucumis sativus）
——降低血糖與美容抗衰同時兼顧
苦瓜（Momordica charantia）
——有效降低血糖、強力提升人體免疫力
番茄（Lvcopersicon esculentum）
——超強抗氧化物質番茄紅素的家園
南瓜（Cucurbita moschata）
——獨特而珍貴的鉻元素營養之源
馬鈴薯（Solanum tuberosum）
——食療減肥並有效預防中風
芫荽（Coriandrum sativum）
——殺菌、排鉛並增進消化功能
黃花菜（Hemerocallis citrina）
——消滅癌細胞與壞心情
花椰菜（Brassica oleracea var.botrytis）
——集合抗癌“神奇四俠”：萊菔子素、各胱甘肽、維生素C、硒
豇豆（Vigna unguiculata）
——提供葉綠素營養與充足膳食纖維
絲瓜（Luffa cylindrica）
——富含維生素、氧基酸與黃酮類化合物
菱角（Trapa bispinosa）
——提供有益的β—谷甾醇、多糖與沒食子酸
扁豆（Lablab purpureus）
——營養膳食中的“全能隊員”
……
第三章水果王國
